Ikan bakar merupakan hidangan yang sangat digemari, terutama di berbagai acara dan perayaan. Proses pembuatannya yang relatif sederhana dan rasa yang nikmat membuat banyak orang tertarik untuk mencobanya.
Namun, ada beberapa tips penting agar ikan bakar tidak amis dan cita rasanya menggugah selera. Dalam artikel ini, kita akan mengulas berbagai aspek tentang cara memasak ikan bakar yang sempurna.
Selain teknik memasak, pemilihan bahan dasar dan bumbu yang tepat juga menjadi kunci suksesnya. Mari kita simak berbagai tips dan trik yang bisa diterapkan saat membuat ikan bakar yang lezat.
Cara Menghilangkan Bau Amis pada Ikan Sebelum Dibakar
Salah satu masalah umum saat memasak ikan adalah bau amis yang bisa mengganggu selera. Untuk mengatasi ini, langkah pertama adalah melumuri ikan dengan air jeruk nipis atau cuka.
Diamkan ikan tersebut selama 10–15 menit agar jeruk nipis atau cuka dapat menetralkan aroma amis. Setelah itu, ikan siap dibumbui sesuai selera.
Teknik ini bukan hanya efektif tetapi juga meningkatkan cita rasa ikan itu sendiri. Aroma segar dari jeruk nipis atau cuka akan meresap ke dalam daging ikan.
Bumbu yang Tepat untuk Ikan Bakar yang Lezat
Pemilihan bumbu juga sangat penting untuk menciptakan ikan bakar yang menggoda selera. Kombinasi antara bawang, kemiri, kunyit, cabai, kecap manis, dan saus tiram menjadi favorit banyak orang.
Bumbu-bumbu ini tidak hanya memberikan rasa, tetapi juga aroma yang menggugah selera. Pastikan untuk menghaluskan bumbu hingga merata sebelum dioleskan ke ikan.
Untuk hasil terbaik, rendam ikan dalam campuran bumbu minimal 30 menit. Ini akan membantu rasa masuk ke dalam daging ikan secara menyeluruh.
Pemilihan Jenis Ikan yang Ideal untuk Dibakar
Tidak semua jenis ikan cocok untuk dibakar, ada beberapa pilihan yang lebih tepat. Ikan dorang, kakap merah, nila, dan kembung terkenal memiliki daging yang tidak mudah hancur saat dibakar.
Selain itu, daging ikan tersebut cukup padat sehingga dapat bertahan dalam proses pemanggangan. Memilih jenis ikan yang sesuai akan meningkatkan pengalaman menyantap ikan bakar.
Pastikan ikan yang dipilih segar untuk mendapatkan rasa yang optimal. Semakin segar ikan, semakin nikmat hasil akhir saat dibakar.
Durasi dan Teknik Memanggang yang Tepat untuk Ikan Bakar
Waktu memanggang sangat berpengaruh pada hasil akhir ikan bakar. Umumnya, ikan perlu dipanggang selama 15–20 menit, tergantung ukuran dan ketebalan dagingnya.
Selama proses pemanggangan, penting untuk membalik ikan dan mengoleskan bumbu secara berkala. Teknik ini akan memastikan seluruh bagian ikan terpanggang dengan sempurna.
Memanggang ikan dengan api yang tidak terlalu besar juga akan membantu menghindari kebakaran. Hal ini penting untuk mempertahankan kelembutan dan rasa ikan.
